青辣椒（或红辣椒）适量: ， 蒜头1个（完整的）: ， 干红葱1个: ， 姜6片: ， 蚝油适量: ， 酱油少许: ， 柱侯酱1茶匙: ， 盐少许: ， 芝麻油少许:
1蒜头、干红葱剥衣用清水冲洗干净，姜切片，全部放入料理机打碎；
2青辣椒用清水冲洗干净，去蒂切块放入料理机打碎（不要打太碎才有口感哦）；
3热锅放入芝麻油；
4加入已处理好的蒜葱姜蓉，爆香；
5加入蚝油适量、酱油少许、1茶匙柱候酱；
6拌炒均匀；
7放入已打碎的辣椒蓉；
8小火边煮边搅动，以免糊锅，拌炒至辣椒全熟粘稠；
9加入适量的盐；
10拌炒均匀后熄火，放凉；
11装入玻璃容器中，拧好盖子；
12放入冰箱保存！ 自制的辣椒酱因无添加任何防腐剂，不易久存，要尽快吃完哦。
如果不用料理机碎辣椒，用手剁制辣椒就要带上一次性手套哦，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。