原料

红薯粉丝: 一人份， 牛排: 一块， 干香菇: 两个， 菠菜: 一小把， 胡萝卜: 大的半根或者小的一根， 大头菜: 三到四片， 洋葱: 半个， 鸡蛋: 一个， 木耳: 一点， 西芹: 一根， 盐: ， 生抽: ， 糖: ， 芝麻: ， 大蒜: 2-3瓣， 葱: 一颗， 香油:

步骤

1干香菇泡发，切丝 牛肉切成一厘米宽的丝 将这两样放在一个碗里面加 一颗蒜末，糖，生抽和香油，搅拌均匀腌一下。

2将鸡蛋打散，如果想要更好看的话可以只用蛋黄。 平底锅烧热，加油。可以用厨房纸把油抹均匀。 摊蛋皮，放凉后切丝

3将所有的蔬菜都切丝 备好

4烧一锅热水，将菠菜焯一下。 水开后放入菠菜，30秒到一分钟即可。 焯好后，捞出过凉水，挤去水分。放在一个打盆里面。加入生抽，香油搅拌均匀，备用。

5在开水中下入红薯粉。一般煮6-7分钟就可以。一般包装上都有写。煮好后也是过凉水，控干之后加入装有菠菜的大盆里，加糖，加生抽和香油搅拌，防止它们粘连。

6炒锅烧热，加油，放入蔬菜炒制。待到洋葱被透明，胡萝卜丝见软。大概煸炒3分钟左右就可以出锅了。也加入到大盆中。

7不用刷锅，在锅中加少许油，把腌好的香菇和牛肉煸炒。待到牛肉不在粉红，香菇变软就可以了。也加入到大盆中。

8在所有的混合物中加入蒜末，生抽，香油，糖和少许黑胡椒（如果有的话）。建议用手搅拌混合。

9最后撒上芝麻收尾。 开吃吧！