煎大黄花鱼

原料

黄花鱼: 1条, 盐: 适量, 食用油: 适量

步骤

1大黄花鱼刮鳞,去内脏,洗净,控水。或者用厨房纸巾擦干。

2用精盐把鱼的内外都抹上,咸一些,淡了不好吃。放在盘子里,盖上保鲜膜,冷藏过夜。为了腌渍入味。

3平底锅倒入适量的油。如果是不粘锅,油就需要少一些。不吃油,如果是铁锅,那么,要先把锅烧的滚热,然后倒入多一点的油,油也烧的滚热,再下黄花鱼,这样不粘锅,鱼入锅煎一下,晃下锅,不粘了,转小火,盖盖子慢慢焖,等一面金黄,翻另一面继续。一定要小火,因为鱼大,大火就会外面糊了里面还没熟呢!

小技巧

图片等有时间发啊……我是在回忆中编辑的


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