黄花鱼: 1条， 盐: 适量， 食用油: 适量
1大黄花鱼刮鳞，去内脏，洗净，控水。或者用厨房纸巾擦干。
2用精盐把鱼的内外都抹上，咸一些，淡了不好吃。放在盘子里，盖上保鲜膜，冷藏过夜。为了腌渍入味。
3平底锅倒入适量的油。如果是不粘锅，油就需要少一些。不吃油，如果是铁锅，那么，要先把锅烧的滚热，然后倒入多一点的油，油也烧的滚热，再下黄花鱼，这样不粘锅，鱼入锅煎一下，晃下锅，不粘了，转小火，盖盖子慢慢焖，等一面金黄，翻另一面继续。一定要小火，因为鱼大，大火就会外面糊了里面还没熟呢！
图片等有时间发啊……我是在回忆中编辑的