原料

蛋黄: 3个， 蛋清: 3个， 牛奶: 25克， 玉米油: 25克， 低筋面粉: 45克， 细砂糖（蛋清）: 35克， 白砂糖（蛋黄）: 10克

步骤

1打蛋清，打到起鱼眼大的泡泡，放三分之一糖。打到细腻泡泡，放第二次糖。打到湿性发泡，放第三次糖。最后打至干性发泡。

2三个蛋黄中➕糖➕牛奶➕玉米油/色拉油

3筛低筋面粉，从下往上炒拌，不能打圈，要温柔。

4蛋清分三次加入，温柔炒拌，不能太用力或炒拌时间太长，怕消泡。预热烤箱。

5倒入六寸模具，150度，40分钟，中下层。

6出炉立马震出蛋糕内热气，防止回缩。 反扣，晾凉，脱模。