自制豆腐脑

原料

黄豆: 100克, 清水: 1200ml, 葡萄糖内酯: 3克, 辅料:香葱、虾皮、韭花: 少许

步骤

1准备好器材,豆浆机、量杯、麻布。

2豆浆机调制蔬果档,要生豆浆,切记生豆浆。

3把麻布盖在锅上面过滤豆渣

4过滤好后,煮熟豆浆。都将煮好后在不低于80°的温度下放入用少量温水充好的葡萄糖内酯。顺时针搅拌均匀。盖锅盖,静止十分钟便可出锅。

5在这期间,你可以油炸虾米和葱花等一切你喜欢添加在豆腐脑里的材料。

6十分钟后,豆腐脑结成块,好啦~~~

7完美!

小技巧

100克豆浆用1200ml水,打生豆浆然后在煮熟,不建议豆浆机直接煮熟。 3克葡萄糖内酯,少量温水冲开,倒入豆浆时都将温度不要低于80°。


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