草莓慕斯(八寸)

原料

八寸戚风蛋糕: 1个, 淡奶油: 300克, 糖粉: 50克, 新鲜草莓: 500克, 吉利丁片: 2.5片

步骤

12.5片吉利丁片用冰水泡软,待用

2戚风蛋糕切成2片1.5厘米厚,一大一小,方便摆放草莓

3取150克草莓去蒂,切成小丁放进料理机打成草莓酱。然后用小锅把草莓酱和泡软的吉利丁片一同加热,并不断搅动,直到吉利丁片融化不见,放一旁备用。

4淡奶油加糖粉打发至六分,还可以流动的状态,倒入草莓酱,拌匀,慕斯糊就做好了。

5大片戚风放在模具下面,草莓对半切开,切面贴紧模具壁,倒入一半的慕斯糊。

6放入小片戚风,倒入另一半慕斯糊,放入冰箱冷藏4小时。

7不想做镜面的朋友请忽略此步。 镜面用50克QQ糖加50克水加热融化后,不烫手时倒在慕斯上,太烫会破坏慕斯的。可加草莓戓其它做装饰。

8放冰箱最好过夜,在模具下放个高杯子,用吹风机在四周吹一会儿就能完美脱模了。

9还不错吧?


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