鹌鹑蛋: 20个， 料酒: 1勺， 蒸鱼豉油: 2勺， 糖: 3勺， 醋: 4勺， 水: 5勺， 水淀粉: 少许
1鹌鹑蛋冷水下锅，水开后转小伙，3-4分钟后关火。
2鹌鹑蛋捞出立即浸入冷水中，剥蛋壳，沥干水分。
3调糖醋汁，比例按照“1酒2酱油3糖4醋5水”，用图中的汤勺量的。这个汁调出来味道正好，而且可以再多煮点鹌鹑蛋，30个应该也够用。
4起油锅，油烧至5,6分热，下鹌鹑蛋，小伙炸至虎皮状，捞出备用。
5糖醋汁倒入锅里加热至沸腾，再加入适量淀粉勾芡，略微粘稠就好，再加入虎皮鹌鹑蛋，搅拌均匀使其裹上糖醋酱，出锅！