鸡蛋: 2个， 盐: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量
1首先需要一口平底不粘锅，不放油的关键
2不粘锅淋湿，锅里留水，锅烧热
3鸡蛋打散，倒点美味鲜（不要太多，颜色不好看），放一点点盐
4把蛋液倒入烧热的平底锅，此时大火
5摇晃均匀，蛋液起大气泡时关火，盖盖子
6焖1分钟左右蛋液基本凝固，继续开大火，蛋周围边会慢慢翘起来，用筷子绕蛋半径划一圈，用锅铲翻面
7继续大火煎20秒左右，具体看颜色。起锅