菠萝: 1/4个， 肉丝: 适量， 鸡蛋: 2个， 红彩椒: 1个， 黄彩椒: 1个， 糖: 5克左右， 生抽: 适量， 番茄沙司: 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量
1洗干净菠萝和彩椒，彩椒去籽，菠萝切开1/4，去皮。分别切成块状，菠萝块用盐水泡一会，去酸味。菠萝水不要倒哦，留着待用。
2肉丝加适量面粉和两个鸡蛋清拌匀。
3锅内倒油，能没过肉团1/2，油热后，将肉丝捏成团下入锅中。肉团不要太大，不容易入味。不时给肉团翻面，待炸到两面金黄色，将肉团捞出。如不喜多油，用厨房用纸将表面油沥干。
4这一步，忘记拍照啦。锅内少量热油，倒入适量番茄沙司和糖，少量蚝油、生抽、料酒，烧成汁，加入彩椒，爆炒一下，放入肉团，翻炒一下让肉团沾上汤汁。放入菠萝，倒入泡菠萝的盐水。多放一点水，没过菜的1/2，中火煮3分钟。
5放入适量水淀粉勾芡，煮2~3分钟后，汤汁煮的粘稠后出锅即可。酸酸甜甜的菠萝咕咾肉团就做好了，下饭必备。
1.炸肉团的时候一定要油热以后再下锅，可用手在油层上方10公分处，有灼热感，锅内冒青烟即可。 2.番茄