萝卜: 若干根， 白糖: 100克， 盐: 50克， 白酒: 少许， 醋: 200ml， 生抽: 500ml， 红辣椒: 若干（根据自己口味）
1萝卜洗干净后，切成条状晾晒，晒至半干状态。
2准备好腌制的坛子，洗干净后擦干（不要一丝水分，有水分易坏），倒入少许白酒再次清洁坛子。
3放入晾晒好的萝卜干。
4放入切碎的红辣椒。红辣椒可用新鲜的，也可以用干红辣椒。新鲜红辣椒洗干净后需晾干水分后再行切碎，否则水分会让腌制的萝卜干坏掉。
5放入白糖。喜欢甜味重的可以多放一点
6倒入生抽
7倒入醋
8加入盐。料全部放完后，把萝卜干上下翻腾，搅拌均匀，可以尝一下味道，再根据调节口味。
9密封坛子。每隔2-3天打开，上下翻腾一下，使萝卜干腌制均匀。
10约1周后，就腌制好了。随吃随取，加入香油、醋，调味即可。
1、腌制，做好在霜降之后进行。这时候腌制的最好吃。 2、一定注意整个过程不需要添加水，否则容易坏。