青蟹: 一只， 鸡蛋: 二只， 盐: 适量
1将青蟹清洗干净，除去不能吃的内脏、腮等，将蟹身斩块。
2取大碗一只打入二鸡蛋，打散后加少许盐后倒入凉开水继续打，抹去上面的泡沫。
3将青蟹块装入碗内，上面盖上蟹壳。
4取一高压锅，加水后将碗放入，取一大盆将碗盖住。
5上灶打火，锅开后十分钟后关火。
此菜要做好二个关键：1、烧的过程中要加盖盆子。2、蛋汤打好后要抹去上面的泡沫。 另：用高压锅是为了下班后着急做饭的节省时间，时间富余的可用普通锅慢慢蒸，时间自己掌握。