原料

小海鱼: ， 豆豉: ， 辣椒: ， 姜末: ， 蒜米粒:

步骤

1小海鱼剖洗干净控干，加入适量胡椒粉和盐腌半小时左右

2豆豉用清水浸泡5分钟洗净控干

3平底锅热油把小鱼慢火煎至两面金黄盛入盘中待用

4锅内烧热少量油放入蒜米粒、辣椒粒、姜末以及豆豉爆香，把煎好的鱼倒入锅内，喷入少许白酒，加入少量生抽、白糖以及少量清水焖2分钟左右即可出锅