小海鱼干: ， 蒜头: ， 姜丝: ， 豆鼓: ， 辣椒: ， 白酒（料酒/花雕）: ， 蚝油: ， 酱油:
1小海鱼干泡水15分钟洗净沥干水
2油热下爆香蒜头、姜丝、豆鼓、辣椒
3倒进沥干水分的小鱼干，淋少许白酒（料酒/花雕）翻炒
4加蚝油、酱油不停翻炒到水分全部蒸发关火盛起
1、海鱼干都带盐，所以一定要浸泡片刻去掉些盐味，也方便去除杂质 2、加蚝油和酱油也注意量，不要太过以免咸口 3、一般炒到水分完就可以关火了，如果喜欢酥脆就翻炒时间久点，自由调节