五花腩或者梅肉: 750g， 广东南乳: 一块， 李锦记叉烧酱: 两汤勺， 麦芽糖: 一汤勺， 米酒: 一汤勺， 盐: 少许， 糖: 少许， 姜葱蒜: 少许
1把所有酱料加入肉中，姜葱蒜用刀拍碎一并放入肉中搅拌均匀。
2然后把肉放进冰箱腌制两天，让酱料渗透到肉里面，更入味。
3把腌好的肉从冰箱拿出来铺在烤架上，烤箱上下火230度，放在中层烤制。
4烤到肉的表面水分干了又有点焦黄就换另一面烤，我的是长帝烤箱，大概每一面烤25分钟左右
5肉的两面都烤好后涂一层麦芽糖在肉的表面，继续烤制，直到肉表面出现焦糖色就可以出炉啦
6最后切片上桌，美味的蜜汁叉烧就 做好啦
1.叉烧烤制的过程中一定要注意观察肉的烤制情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。 2.如果实在没麦芽糖可以用蜂蜜代替，但麦芽糖独特风味是无法取代的。麦芽糖可以在微波炉稍微热15秒，这样呈液体状态比较好操作，否则硬的麦芽糖那种韧劲会让你抓狂。