原料

低筋面粉: 500克， 山药（去皮）: 150克， 土豆（去皮）: 100克， 胡萝卜（去皮）: 50克， 牛奶: 150克， 鸡蛋（去壳）: 50克， 细砂糖: 90克（可调整）， 盐: 2克， 酵母: 6克

步骤

1山药、土豆去皮，切片，蒸熟，晾凉。 ＊喜欢馒头带颗粒感的，把山药和土豆捏碎备用； ＊喜欢馒头细腻一点的，把山药、土豆和胡萝卜一起放搅拌器。 胡萝卜、牛奶和细砂糖放搅拌机，打成汁备用。

2我没有把山药和土豆打碎，直接捏碎，和其他材料一起揉成面团。

3揉好的面团发酵至2倍大。加点干面粉，反复揉光滑，擀开，三折，擀开，再三折，最后擀成0.5厘米左右厚的面片，撒葡萄干，卷起，切开成馒头胚。

4蒸锅里放凉水，在蒸笼上码入馒头胚，大火烧开转中火一共蒸15分钟，关火焖5分钟出炉。

5带着细细碎碎的土豆和山药颗粒，香甜松软。