奶油炖菜

原料

鸡腿: 1斤, 胡萝卜: 1/2 根, 大土豆: 1个, 西兰花: 1个 约300克, 黄油: 5小块, 面粉: 30克, 盐: 适量, 白胡椒: 适量, 牛奶: 500毫升, 淡奶: 一勺, 鸡粉: 两小勺

步骤

1洗净蔬菜,土豆切块,胡萝卜切块,西兰花掰成小朵。备用。(喜欢吃洋葱的可以去皮切块,)

2鸡腿去骨洗净切块,加少许盐和白胡椒。平底锅加一小块黄油,鸡皮朝下放入鸡块,焖煎至鸡皮金黄出锅。备用。

3煎完鸡肉的锅子直接炒蔬菜,把蔬菜倒入锅中翻炒。加盐和现磨白胡椒调味。

4倒入约650ml的水,加少许的鸡粉来提提味,中小火开始炖煮8分钟。再加入鸡肉小火继续炖煮。

5在第四步的同时,另取一个奶锅做白酱,“隔水”加热。把黄油放入奶锅里面,慢慢融化。接着加入3大勺面粉搅拌。

6倒入500ml冻牛奶(冻牛奶使面粉容易搅拌)并始终保持搅拌的状态,防止粘底,看到白酱浓稠就完成了。

7将煮好的酱汁倒入锅里面与其他食材混合,继续不停地搅拌,炖煮7-8分钟。汤汁不要收的太多,水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。加淡奶油,关火完成。

8剩下吃不完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面,表面撒上芝士烤一下,放微波炉/烤炉高火4分钟,就变成了白酱焗饭。也可以配上开面包一起吃。

小技巧

第一次烹煮建议使用平底不粘锅,不怕粘锅。 白酱如果是很稀的状态,那就说明面粉放少了,可以再加面粉进去补救。 面粉啊面粉啊 ,不是生粉也不是玉米淀粉啊~~~


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