米饭: 350g生米煮了一锅， 芽菜: 80克（超市袋装）， 肉末: 180克， 火腿: 2根，切丁， 鸡蛋: 3个， 细青椒: 2-3根，切细圈儿， 姜末: 两片，切碎， 蒜末: 两个，剁碎， 小葱: 买了一小把，忘了用。。， 豆妈家辣椒面: 腌肉用，适量， 料酒: 腌肉用，适量， 盐: 腌肉用，一点点， 玉米油: 适量， 花椒油: 适量
1肉末加料酒，一点点盐，豆妈家辣椒面腌10分钟
2锅里下油（花椒油＋玉米油），凉锅下肉末（否则你只能吃狮子头了）、姜末、蒜末
3肉末变色后，加入火腿肠、青椒圈圈儿，炒熟盛出
4此时锅还是热的，直接下玉米油，倒入搅拌后的蛋液，中小火用铲子不断切炒防止成坨、防止粘锅，炒碎盛出
5热锅下油（玉米油＋花椒油），放芽菜、白米饭，不断铲炒使米饭成粒状，与芽菜混合均匀
6加入第3步的火腿青椒肉末，翻炒均匀后，再加入第4步的蛋，翻炒均匀即可出锅
7别拦我！我还能吃两碗！！
要说要提示的。。大概就是你们买了小葱不要像我一样切碎切好放在一边忘了放。。。