原料

羊排: 500g， 粉条（提早两小时泡开）: 少许， 青椒: 一根， 小红椒: 三支， 生姜: 一小块， 蒜瓣: 四五个， 花椒: 大概二十颗， 香叶: 两片， 桂皮: 一小块， 大料: 两个， 丹丹红油豆瓣: 一小勺

步骤

1预先切好的羊排解冻，清水冲洗。

2准备好各种调料。

3冷水加羊排煮开至血水出来，捞出后沥干水分。

4热锅后放油，油热后加姜片蒜片小红辣椒煸炒。

5入羊排，炒一分钟至羊排变色。加入料酒生抽老抽豆瓣汤炒匀颜色。中火炒两分钟。

6加水没过羊排一指高度，这个要根据自己锅子放气程度确定水位。加大料香片桂皮花椒，至煮开。换炖锅小火再炖一个半小时，因为喜欢炖烂一点的感觉。

7粉条泡了两个多小时也只是软了，所以干脆在羊肉快熟时加热水用微波炉叮了四分钟。

8入粉条中火炖至粉条透明，加青椒目的只是为了吸油解腻。出锅。

小技巧

1. 羊排提前融化，粉条也提早泡哦。 2. 喜欢喝汤的多点水。