手撕包菜 by wqy

原料

白菜: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 干辣椒: 2个, 蒜: 2、3瓣, 蚝油: 适量, 糖: 适量, 姜: 适量, 五花肉: 适量, 花椒粉(花椒粒): 适量, 醋: 适量, 料酒: 适量

步骤

1五花肉 取适量 洗净 切薄片 倒入1汤匙料酒 去腥

2干辣椒2个 洗净 根据个人耐辣程度 去留辣椒籽 姜 3片 洗净切丝 大蒜2、3瓣 去皮 洗净 刀侧拍扁大蒜 圆白菜 手撕巴掌大小 盐水浸泡片刻 而后去水 晾干 调制调料,生抽:蚝油:醋=1:1:1

3热锅 冷油 倒入 大蒜、干辣椒、姜丝 煸出香味

4倒入 五花肉 小火 煸出猪油

5五花肉片 发白 倒入圆白菜 翻炒 圆白菜 憋掉一点之后 加入调料汁 加少量水 适量花椒 继续翻炒 盖锅盖 锅内大滚 菜憋 加适量盐糖调味 出锅


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