鲷鱼: 适量， 莴笋: 1根， 葱姜蒜: 适量， 麻辣酱: 适量， 香菜: 适量， 辣椒花椒混合面: 适量， 热油: 适量， 蛋清 胡椒粉 盐 淀粉 葵花籽油: 适量（腌制鱼的）
1鲷鱼切片，用蛋清，胡椒粉，盐，淀粉，葵花籽油腌制一下，
2莴笋去皮洗干净后切片待用，
3锅里放油煸炒麻辣酱，姜片，蒜头出香味和红油，放一碗水，煮开后加入莴笋片继续煮一会至断生，放入腌制过的鱼片，盖上盖子再次煮开
4即可出锅装碗，撒上辣椒和花椒混合面， 蒜末，葱花，淋上热油，放点香菜即可享用！
5再来一张特写