五花肉: 500克， 洋葱: 1个， 鸡蛋: 2个， 香菇: 15朵， 冰糖: 5克， 八角: 1个， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 姜: 3片
1香菇切丁，姜切片备用
2洋葱切丁锅里放油煎至金黄
3捞出控油
4装盘备用
5五花肉切丁，焯水
6锅里放油放姜片，倒入五花肉煸炒出香味，颜色呈金黄色，倒入适量生抽和老抽翻炒，倒入煎好的洋葱碎翻炒均匀，加水没过食物，放入冰糖和盐，小火炖25-30分钟
7起锅入碗备用
8煮青菜，适量放盐
9将饭倒扣入盘，把卤肉浇在饭旁，配上煮好的青菜和切开的鸡蛋，香喷喷的台式卤肉饭就做好啦！
1、五花肉的肉品会直接影响卤肉饭的味道，所以肉品一定要好，切丁的时候要小，更容易炖软入味。2、鸡蛋可以在最后十分钟时下锅与肉一起煮，这样更有卤肉的香味，当然，也可以事先卤好鸡蛋，直接切开装盘，看个人喜好！