牛肉: 盐， 豆角: 花椒粉， 辣子: 葱姜蒜， 面: 鸡精， 西红柿: 酱油
1准备材料，将肉切片，葱姜蒜切末，西红柿切小块，豆角洗净截成小段
2放油先炒肉，把水分炒干，放适量花椒粉，炒匀
3放葱姜蒜，炒一会，放酱油适量
4放西红柿，翻炒几下
5放豆角，翻炒，放盐，继续翻炒
6放辣椒，翻炒
7加水没过豆角，加少许鸡精，煮至开锅
8面截成一扎长，抓散
9待开锅铺在豆角上，铺好后盖锅盖，期间不能揭锅盖
10盖盖后大火焖两三分钟，调小火，再焖十分钟后，看水分多少，水多了转大火再焖一会，把面拌匀出锅
1、水收的太干容易糊锅，一点点水的时候就可以关火 2、盐和花椒粉的量大概一小勺左右，根据个人口味适量即可 3、盖盖大火焖完转小火焖的期间一定不能揭锅盖 4、大部分人喜欢用大肉做蒸面，我们家喜欢用牛肉，用大肉做的话可以少放点油，大肉本身油大，用牛肉油稍多一些，根据肉个人掌握油的用量 5、拌面的时候把菜最好拨到一边，先把面盛到碗里，在面上铺上菜和肉，吃起来更方便