原料

鸡蛋: 1个， 大米汤: 一碗， 虾皮: 少许.， 芝麻:

步骤

1准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许

2虾皮用水洗净.去水备用

3蛋液过筛

4装蛋液的碗用保鲜膜盖上

5准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量

6蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀

7放入少许虾皮

8上锅中火蒸20分钟左右

小技巧

米汤又叫米油.是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油. 米汤性味甘平.在滋阴补养上很给力. 清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也说道.贫人患虚症.以浓米汤代参汤.每收奇迹. 《本草纲目拾遗》中对米汤的功效有明确的解释. 米油.力能实毛窍.最肥人.黑瘦者食之.百日即肥白.以其滋阴之功.胜于熟地也. 已经很肥白的人还是少碰米油滴好.