鲤鱼: 1条， 姜: 适量， 葱: 根， 大蒜: 适量， 料酒: 1勺， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 香菜: 2根， 花椒: 适量， 八角: 1个， 老抽: 1勺， 白糖: 适量， 盐: 适量， 醋: 1勺， 豆瓣酱: 1勺， 肉桂: 少量
1鲤鱼洗净，去腥线，切横刀，放适量盐，花椒粉，姜片腌制20分钟
2热锅热油，小火慢煎，煎至两面金黄，夹出，锅里留少许油
3放入姜，蒜，八角，肉桂，豆瓣酱煸炒出香味，放入煎好的鱼，然后倒入高汤，没有高汤放水也行，刚刚淹没鱼身就好，大火煮
4煮至快收汁时，倒入事先用醋，白糖，料酒，淀粉调好的水，使汁稠，出锅撒上香菜，葱花