水发蚕豆: 适量， 猪肉: 少许， 尖椒: 1个， 洋葱: ， 色拉油: ， 盐: ， 红酒: ， 白糖: ， 生抽: ， 鸡精:
1将水发蚕豆去皮，洗净
2将肉洗净切片，用一点色拉油和红酒抓一下待用
3尖椒洗净切小段，洋葱切碎
4小锅放水将蚕豆瓣煮熟，捞出备用
5热锅凉油放洋葱碎、肉片翻炒至肉变色，放煮好的蚕豆瓣、尖椒及调料炒香即可
1、煮蚕豆时水中少放一点点白酒去豆腥味，不放盐，否则豆瓣不易熟烂。 2、肉片不要用淀粉抓，不然炒出的菜不利落。