鲫鱼: 1条， 豆瓣酱: 一小勺， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 醋: 1汤匙， 料酒: 2汤匙， 白糖: 适量， 酱油: 一汤匙， 小葱: 2根， 盐: 适量， 淀粉: 一勺
1鱼处理好之后两边斜切几刀，内外都抹上盐腌制半小时
2准备好生姜切片，3-4瓣蒜切碎，小葱白切段，葱绿切末备用
3锅内放油烧热，将鱼放进去煎至两面金黄，盛起备用
4锅内余油不要倒掉，将蒜、姜、葱白段放入锅内，加入一小勺豆瓣酱略炒，加入一小碗白开水； 然后将鱼放入，加入料酒、醋、酱油和白糖中火煮5分钟左右，记得小心翻面； 煮好之后先将鱼盛出，小碗加一勺生粉兑水倒入锅内调料汁勾芡，淋到鱼身上，加葱绿点缀。
PS：各种调料看个人口味，煮的时候可以自己尝尝汁进行调整。