原料

猪软骨: 一、两条（超市卖的一条条的 就按条算吧= =）， 猪筒骨: 一根， 鲜鸡蛋: 一个， 姜: 少许， 米酒: 一汤匙， 盐: 少许， 白糖: 适量， 生抽: 两汤匙， 老抽: 少许， 米饭: 按自己的食量准备， 生菜: 适量，喜欢别的青菜也可以换， 黑胡椒粉: 少许，没有可不加

步骤

1猪软骨冷水入炒锅，入姜片和米酒，大火煮开，撇去浮沫，关火，将软骨、汤及姜片一起放入炖锅内（我用的普通电饭锅，留学党就不讲究啦），加入猪筒骨一起炖煮两到三小时

2炖好的猪软骨盛出，放入炒锅，加入一到两汤勺骨汤，加入白糖、生抽及盐调味，适量老抽上色，大火煮开略微收汁（这里的酱汁用来浇饭，量可根据个人喜好调整），盛出备用

3青菜焯熟备用，取个干净的饭碗准备快手熟鸡蛋：碗内加入少量骨汤（或者开水也可以）和少许盐，打入一个鲜鸡蛋，盖上盖子，放入微波炉内高火一分半钟，取出倒掉汤水不用

4取小碗盛一碗骨汤，调入适量盐

5另取一个大碗盛好米饭，将猪软骨、鸡蛋、青菜一起码在米饭上，浇上步骤2的酱汁，撒上少许黑胡椒粉 猪软骨盖饭就完成啦～开吃！

小技巧

1.用炖锅炖骨汤时先大火煮开，之后注意保持小火慢炖； 2.快手鸡蛋是长年留学想出来的懒办法，先加水是为了防止鸡蛋粘碗，碗最好用碗底小而深的大碗，这样出来的鸡蛋样子会比较美观，最重要的是一定要记得盖上盖子再放进微波炉呀！ 3.最后的黑胡椒粉不喜欢或者没有的可以不加～