火爆冬季饭馆的红糖糍粑

原料

糯米粉: 150克, 黄豆粉: 100克, 绵白糖: 80克, 红糖: 50克

步骤

1准备好各种食材。

2糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟。

3把黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停地翻炒,否则容易上色不匀,贴锅底的部分很容易糊。炒熟后将黄豆粉盛出来,室温下晾10分钟,再加入绵白糖搅拌均匀。

4蒸好的糯米浆很黏,用勺子或手(沾点凉开水会容易一些)把它分成小块,每一块都蘸上黄豆白糖粉。

5还可以把红糖与纯净水(比例为1:1,或者1:2)煮到熔化,成为红糖浆, 淋在糍粑上面享用! 还有什么问题,可以关注我的微博:@安小厨的大胃,分享新鲜资讯

小技巧

1.这道小吃做法很简单,除了炒熟黄豆粉需要很注意,如果为了方便也可以买熟的黄豆粉。 2.还可以把糯米浆先蒸后炸,这样就会更加外酥里嫩,口感非常不错! 3.不放黄豆粉的话,口感会更为清爽。


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