原料

鲫鱼、大葱: ， 小葱、红椒: ， 姜、蒜、: ， 清水、酱油: ， 黄酒、盐: ， 糖、蔬菜味精:

步骤

1鲫鱼洗净后，将表面水分吸干。倒酱油两面腌制。

2大葱切成节、小葱切成粒。姜蒜切沫。

3热锅倒油。先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。将葱和红椒捞出，不用。

4油烧热，将鲫鱼放入锅中炸制。两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。

5调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒，再加一点酱油和清水开大火收汁。

6水量要没过鱼身，待鱼眼睛突出，即可关火。鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。