鲫鱼烧腐竹

原料

鲫鱼: 1条, 腐竹: 4-5根, 葱: , 红椒: , 生姜: , 蒜瓣: , 食用油: , 生抽: , 料酒: , 盐: , 鸡精: , 白糖:

步骤

1鲫鱼处理清洗干净,拉斜刀,用料酒,少许的盐,姜片腌制一刻钟;

2腐竹用温水泡软,切段,红椒切丝,小葱切段,生姜切丝,蒜瓣切片;

3热锅注油,烧八成热,用厨房纸把鲫鱼的水分吸干;放入油锅俩面煎一下,然后放姜丝、蒜瓣,适量的生抽,少许白糖和鸡精,煮个一俩分钟,鲫鱼上色;

4倒入适量的料酒和清水,汤汁没过鱼身一半的位置,大火煮开改小火煮五分钟左右;

5放入腐竹,小火煮至微微收汁;

6最后放入红椒丝和葱段稍稍煮下即可,起锅,装盘。


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