虾仁180: 克， 猪肉: 克， 鸡蛋1: 个， 鸡精少许: 勺， 姜切沫: 片， 酱油少许: 勺
1手工剁肉馅加入姜末，生抽，鸡蛋，混合均匀。
2天猫超市购买的南美白虾仁，根据抄手皮大小，改刀成对半或者三分之一段。不然无法包裹住。
3加入肉馅儿，每颗抄手放入一粒改好的虾仁，对角线折叠，再将两个角交叠按紧即可。
4把提前准备好的高汤（可以是鸡汤也可以是棒子骨汤）热开，舀入煮好的抄手，搞定！
●肉馅必须手工剁出来的才更有弹性，机器绞的肉口感不好。 ●和肉馅儿的时候可以加入适量的水，口感更嫩，做肉圆子用此方法可以不加鸡蛋，照样鲜嫩。