五花肉: 800克， 鸡蛋: 3个， 淀粉: 10勺， 料酒: 2勺， 盐: 5克， 胡椒粉: 2勺， 花椒: 20粒， 生抽: 2勺， 葱: 2根， 姜: 2片
1红花椒小火炕香，碾碎。
2五花肉去皮切片，用盐、料酒、花椒碎、胡椒粉、葱、姜、生抽、淀粉，腌制20分钟。
3淀粉、面粉1:1，鸡蛋3个，加入盐、花椒碎，搅拌成糊状，将肉片放入，搅拌挂糊。
4待油温起热冒烟，即可将肉片裹浆入锅，稍有变黄出锅。
5首次出锅
6二次回锅，焦黄即可。
7五花肉做的比里脊肉好吃?
建议用五花肉，里脊肉容易硬