原料

花甲: 随量， 生姜: 6片， 花椒: 若干， 干辣椒: 8粒， 生抽: 若量， 糖: 若量， 老抽: 若量， 盐: 若量

步骤

1花甲超市买回来用清水泡泡～清水里放适量的盐！泡20分钟左右～中途换一次水～

2花椒～干辣椒准备好备用～

3锅内倒油～热锅冷油～倒入花椒爆香～加入干辣椒爆炒～炒到花椒香味出来后～倒入花甲～爆炒～花甲爆炒途中会自己吐水～所以不能加水～出水后倒入生姜～生抽～老抽～醋～糖～盐～

4爆炒至收汁即可出锅～

小技巧

盐小半勺～生抽多放～老抽大概两三滴～醋小半勺～糖一小勺～收汁即可出锅～