鸡蛋: 两只， 豆浆: 250ML， 生抽: 两勺， 榨菜片: 若干， 小葱: 若干， 香油:
1将鸡蛋打入豆浆中，充分打匀，加入少许水，成玉子豆腐液
2锅中烧开水，上锅蒸玉子豆腐，大概10-15分钟即可，可适时观察
3榨菜片切成碎丁，小葱切成葱花，在小碗中依次放入生抽、香油、榨菜丁及葱花
4将玉子豆腐挖出盛于碗中，在碗内倒入开水，即可
蒸豆腐时在晚上罩盖一层保鲜膜，可以使表皮光滑。 玉子豆腐液中应加适量水，否则豆腐过老，口感不佳。 榨菜、生抽都有咸味，可以不再加盐。 也可甜吃。