小龙虾: 若干， 大蒜: 2瓣， 姜: 3片， 干辣椒: 1个， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
1准备食材，龙虾只取虾尾和大钳，毕竟龙虾还是比较脏的，家常吃的话还是留虾尾吧！
2热锅凉油，先下蒜瓣，干辣椒，爆香。再下龙虾翻炒几下加入少许食盐，白糖，生抽(调味)，老抽(上色)，大火爆炒至出龙虾的香味。
3加入适量料酒和水，加上锅盖煮，稍微煮几分钟其实就可以了，但是本人倾向于多煮一会儿，以求杀死龙虾里的细菌微生物。
4洒上葱花，加入味精或者鸡精，喜欢汤汁浓稠的可以勾芡
5出锅装盘
煮久一点吧。。总觉得可以更好的杀菌