兰花蟹: 2只， 香葱: 3根， 姜: 10片， 生粉: 3-4茶匙， 料酒: 1茶匙， 蚝油: 10g， 白胡椒: 少许， 盐: 少许
1葱切断，葱叶和葱白区分摆放，姜切片
2将料酒、白胡椒粉倒入切块后的花蟹，麻料10分钟
3放入3-4茶匙生粉，少许盐裹匀
4将蟹下油锅煎炸至变色（红色），出锅待用
5放入切好的姜片和葱白，煎出香味
6倒入煎炸过的蟹块儿放炒5遍
7放入蚝油和葱叶翻炒3遍出锅
8摆盘
兰花蟹的肉质非常嫩，可以不用生粉，这样，菜品摆盘看起来会“干净”