芋花: 500克， 木瓜: 半个， 小米辣: 七八个， 大蒜粒: 适量， 盐: 适量克
1我这里的芋花刚好500克
2芋花买回来折掉根部老梗，表皮撕下来，掰成五六厘米的段。
3芋花的花蕊不能吃，取出花蕊，花瓣留着和芋花梗一同炒。
4芋头撕好，投入冷水中浸泡20分钟，中间换一次水。
5把佐料切出来。酸木瓜切条，小米辣切小段，大蒜切成蒜粒备用。
6芋花捞出控水备用
7热锅冷油，油量比平常炒菜稍微少点。一定不能用铁锅哦，铁锅炒出来的芋花会发黑。待油温七成热放入蒜粒和小米辣辣椒段煸出香味。
8放入酸木瓜条翻炒片刻
9投入芋花翻炒
10炒至芋花明显宿水，锅里加适量清水焖煮至熟透。记住：芋花一定要煮熟，否则吃起来会麻嘴。
11起锅前放适量食盐，无需添加鸡精或味精，原汁原味的芋花更好吃。
12最后装盘即可
13附上一张酸木瓜图片
没有酸木瓜的，可以在起锅前滴几滴香醋活柠檬汁 芋花一定一定要煮熟哦，否则吃在嘴里有一种麻嘴的感觉。 再啰嗦一句：炒芋花千万不能用铁锅，不然炒出来的芋花黑不溜秋滴，看起来没有食欲，吃起来也没心情??