椰浆千层糕

原料

A浆 椰浆: 400克, 木薯粉: 180克, 糯米粉: 100克, 粘米粉: 100克, 白沙糖: 70克, 水: 200克, B浆 水: 500克, 木薯粉: 150克, 糯米粉: 100克, 粘米粉: 100克, 红糖: 170克

步骤

11.先准备红糖浆,500克水加热放入170克红糖融化,红糖水冷却后加入b浆的三种粉,搅拌均匀后用过滤豆浆的小筛过滤两次,红糖浆准备好了。 2.再准备白浆,200克水融化70克白沙糖,加入400克椰浆搅拌均匀,再加入a浆的三种粉,搅拌均匀后过滤两次,白浆也准备好了。

23.我是用30cm的蒸锅,在锅底和侧面涮一点油防粘,锅内放足量的水把水烧开,先倒6汤勺椰浆蒸2-3分钟。

34.椰浆凝固后再加入6汤勺红糖浆蒸2-3分钟, 重复第3、4步骤3次,最后一层加入椰浆,再蒸15-18分钟,起锅后彻底冷却,才能切块。

4好吃的椰浆红糖千层糕就可以吃了。

小技巧

红糖和白沙糖要提前融化再加粉,蒸好的千层糕一定要完全冷却后再切。


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