原料

菠菜: 500克， 姜: 一大块， 白芝麻: 炒香， 红椒: ， 盐: ， 糖: ， 米醋: ， 鸡粉: ， 李锦记天成一味酱油:

步骤

1菠菜去头后洗净，切成5—6cm的段，姜剁成细蓉

2沸水汆烫菠菜段，水里放少许油和盐，可避免在汆烫过程中菠菜变黄

3大约汆烫2—3分钟捞起，沥干水分，放一边待凉

4菠菜放凉的间隙，用少许油起锅，放姜蓉和红椒丝爆香，盛起备用

5调味汁，一勺酱油，半勺米醋，盐，糖，鸡粉适量调匀，菠菜挤干水分，用一小碗盛好压实后倒扣至菜盘上，淋上调味汁

6姜事先炒好的姜蓉和红椒丝平铺于菠菜顶上，撒上炒香的白芝麻，吃时搅拌

小技巧

1、菠菜要先汆水，以去掉过多的草酸，有利于人体对钙的吸收。 2、菠菜汆水时间不宜过久，防止变黄和维生素的丢失。