原料

马斯卡彭芝士: 200g， 淡奶油: 150g， 酸奶: 120g， 白砂糖: 30g， 吉利丁片: 2.5片， 奥利奥饼干碎或可可粉: 适量，用做蛋糕顶部装饰， 手指饼干: 一包， 活座6寸回模: 一个， 雀巢即冲咖啡粉: 一包

步骤

1吉利丁片冷水泡软，沥干，再隔40度以下的热水融化，超过40度的热水，会影响吉利丁片的凝结力

2芝士加酸奶用电动打蛋器打几下，打顺滑就好了，马斯卡彭芝士不能打太久，会分离的。

3淡奶油加糖打至5，6分发，再倒入融化的吉利丁液和芝士酸奶液，搅匀。

4底下放沾了浓缩一点的咖啡的手指饼干，再倒步骤3的混合物，再铺一层沾了咖啡的手指饼干，最顶一层可以撒可可粉，因为家里没有防潮的可可粉，所以顶层我撒奥利奥饼干碎代替（咖啡我用的是雀巢即冲咖啡，然后少一点水，冲出来浓一点的咖啡，手指饼只是在咖啡上快速滚一圈就行了，不要泡太久，会软掉，拿不起来，也会太湿，影响蛋糕口感）

小技巧

注意，要冷藏一晚，再脱模。非常健康，快手，适合小孩子吃的甜点！