冰糖: 适量， 土豆: 适量， 方便的话，准备好两口锅。:
1先把土豆切成块(尽量切大块一点)，然后放进油锅里炸！
2炸至金黄色，外酥里内。(炸好后，小火保持温度，开始熬糖)
3准备另一口锅，先在锅里刷一层香油。配置好糖和水比例3：1。(按个人口味，喜欢甜的可以多放一点，但比例一定要对，不然就会太干) 把糖熬至金黄色(熬糖过程中要一直搅拌)，然后快速把热锅里的土豆与糖搅拌。
4最后出锅装盘。
1.土豆时间炸久一点，外酥里内特别好吃！ 2.熬糖时比例一定要对，不然就全毁了！ 3.冰糖很甜，吃不惯甜食的少放一点！ 4.做好之后要趁热吃，凉了特别难吃！