法式可丽饼 (crêpe )

原料

面粉: 125克, 鸡蛋: 三个, 牛奶: 200 ml, 盐: 1克, 融化的黄油: 30克, 水: 两汤匙, 香草糖(可选): 7克

步骤

1准备原材料

2面粉过筛,防止结块

3加入鸡蛋,用力搅拌均匀

4分两次加入牛奶,搅拌均匀

5加入盐,水,以及香草糖

6面糊过筛,去除掉结块

7加热融化的黄油至微微焦黄,将其倒入步骤6的面糊中,用厨房用纸擦去锅中多余的油

8将70ml 左右的面糊倒入煎饼锅中,均匀地摊开。等到边缘开始出现焦黄,就可以翻面了。

9常见的搭配果酱,打发奶油,NUTELLA

小技巧

可丽饼大约每面煎一分钟左右,切忌时间过长,容易导致变干。


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