泥鳅: 300克， 盐: 5适量， 油: 适量， 蚝油: 适量
1泥鳅加盐腌制，洗净，一定要把泥鳅的咸水一样的东西洗净，多用清水冲几次
2热锅放油倒入泥鳅，摊平，直接炕，两面换
3炕好以后放入适量盐用锅铲拍平，一定要拍平，两面拍
4放入适量的蚝油，因为我爷爷不吃别的调料，所以我家的菜都没有生姜大蒜胡椒之类的
5起锅完成
泥鳅可以多养几天换水，这样的泥鳅比例干净 泥鳅一般选择小泥鳅