牛肉: 400克， 水: 1.5升， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 黄油: 20克， 洋葱: 1个， 胡萝卜: 1根， 苹果: 1个， 蘑菇: 10颗， 咖喱块: 半盒
1牛肉焯水 将牛肉洗净，切成3.5cm左右的方块，冷水入锅，大火煮开沸腾1分钟，将牛肉捞出，备用。
2煮牛肉 锅中加入1.5L水，大火煮开后，放入焯过水的牛肉，再次沸腾后，转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟。
3蔬果打成泥 煮牛肉的同时，将蔬菜、水果、姜蒜切成小块，用料理机打碎。
4煮汁 热锅融化黄油，将蔬果泥倒入锅中，烧开后，翻炒约3分钟，汁水减半，将整锅酱料倒入牛肉汤中，煮沸搅拌均匀，转中火连同牛肉再煮10分钟。
5炖咖喱 将蘑菇片和咖喱块分成小块，逐一丢入锅中，搅拌至融化，沸腾后转最小火、盖上锅盖炖煮30分钟~1小时。完成。
★ 炖煮咖喱时，底部容易糊锅，一定一定要时不时地搅拌一下。 ★ 转载po主再给大家一个建议，本食谱在炖煮过程中加入一些老抽和黑巧克力调味更赞哦！