家常红烧鱼

原料

鲫鱼或者鲤鱼一条: 600g, 青红椒适量: , 生姜一大块: , 大蒜半个: , 葱适量: , 生粉适量: , 生抽,盐适量,依照个人口味:

步骤

1我买的鱼是在外面处理好的,不用自己剖的了,回家洗净两面划数条口子!

2两面涂抹适量盐,腌制一会!

3腌制鱼的同时,我们可以切青红辣椒,生姜,蒜,葱!

4鱼腌制五分钟左右,取适量生粉放盘子里,然后再把鱼放生粉上打滚,使其两面都沾上生粉,然后放置一旁!

5开火,把油烧热即可,就把鱼放里面煎,别太大的火了,煎至两面金黄,把鱼放旁边,加入青红椒,生姜,大蒜,葱白爆炒一下,加入适量盐炒一会,【吃辣的朋友可以加点辣椒粉】炒会后把配料用锅铲铲到鱼身上,加入适量水煮一下,煮的时候不用盖锅盖,中途翻一边,等水收得差不多了,就加入适量生抽和鸡精放汤里面,再搅拌几下就可以了!

6把剩下的葱放里面,就可以装盘了!先装鱼,再把汁跟配料淋鱼身上,香喷喷的红烧鱼就做好了!【个人觉得裹了生粉的鱼表皮超香超好吃,肉又比较细嫩,话说每次做这种鱼,我老公一个人就能干掉大半条哩!?】

7各位厨友没图片,若是不明白可以问我,若是还不懂,到时候来个图片版的!?


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