草鱼: 一条， 姜: 适量， 葱: 适量， 酒: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 醋: 适量， 糖: 适量， 油: 适量， 五香粉: 适量
1将鱼剖好洗净，切成瓦块，晾干水分。
2用葱，姜，酒和少量盐调和后浸泡片刻，捞出吹干，再下油锅炸，至炸透后捞起。
3另在锅内用姜，葱，糖，酱油，醋配成卤汁。
4将鱼倒入回卤，装盘，洒五香粉。
5另一法是将炸好鱼块醮些酱油，糖液，叠在盛器内，洒上五香粉，盖起焖，吃时改刀装盘。