螺丝青鱼，2斤多: 克， 海鲜酱油: 适量，， 白糖: 适量，， 老洒: 少许，， 咖喱粉: 少许，
1鱼洗净，大火水烧开，放锅中蒸15分钟，将鱼刺挑出，皮带血杂质都不要。
2热锅下油，鱼肉倒入锅中，用锅铲不停翻压炒，水分快炒干时，开小火，鱼肉有点膨松了，放入糖，酒，酱油，调味料
3继续翻炒，加入咖喱粉，颜色变深尝尝口味，翻炒鱼肉膨松，锅子不粘锅，关火放凉，在装起来。