里脊肉一条，鸡蛋1个，花生油适量，葱花适量，姜末适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，清汤适量
1.里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用 2.将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊 3.炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油 4.炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可