天凉的时候就想吃冰糖葫芦,酸酸脆脆的.尤其是刚做出来的非常好吃.山楂很软.外面卖的很多,但是不敢买,我估计那些山楂大部分都没有洗,而且再用脏手切开取籽再串上,上帝呀,怎么吃? 今天看见有卖山楂的,看着还不错,挺大挺红的,可是买回来发现有些冻了.免强用吧.本来是不想去籽直接串的,有些懒了.一个一个的去籽真没那个耐心.可是在切开第一个的时候发现山楂里有虫子.还好被发现了,只能一个个去籽了,要不吃的时候也放心.一斤里发现了四个有虫子的.
1.山楂洗净去籽.窜成串 2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了，有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就会出现糖片了，美观一些.板上一定要抹水，要不然会粘住的. 3.过一会儿就凉了，糖脆脆的.看来熬的火候正确了，一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些. 4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻，吃起来更香一些