原料

藕: 一节， 甜菜根（beet）: 1/2 个， 红酒醋（red wine vinegar)/白醋: 1 tbsp/ 一大勺， 蜂蜜: 喜酸的少加，喜甜的多加， 盐: 适量， 椰子糖: 少量

步骤

1藕切片，泡凉水去去淀粉，这样更脆

2切一本的甜菜根，切小丁放在food processor（破壁机）里，打成浆。

3滤出渣渣

4加入甜菜根汁，加入一勺红酒醋，我觉得红酒醋更配，没有的白醋或者米醋也OK，腌上色, 一两个小时左右

5腌好后，将藕放入不粘锅再加点汁稍微煮一下至熟，锅里加三分之二酱汁，剩余的酱汁，我加了点椰子糖。

6待藕熟，汁收干，浇上剩余的酱汁，就好啦！

小技巧

喜甜喜酸的，醋和糖的量可自行调节